Trailas a la medida
Trailas de comida hechas desde cero, en Texas.
Nada de modelos de catálogo. Nada de cascarones importados con un logo encima. Empezamos con el chasis y construimos la traila alrededor de la comida que usted realmente va a vender — y después nosotros mismos se la financiamos.
- Plano dibujado según su menú y su forma de trabajar, no una plantilla
- Especificada según las reglas vigentes de Texas, con garantía escrita de inspección
- 8 semanas de fabricación, con fotos de avance en cada etapa
- Garantía escrita en mano de obra — 12 meses de contado, todo el plazo si la financia
Sin compromiso. No revisamos su crédito para darle una cotización. Le contestamos en un día hábil.
Qué significa "a la medida" aquí
Todo el mundo en este negocio dice "a la medida". Casi todos quieren decir que usted escoge el color del vinil y de qué lado va la ventana. Esto es lo que significa hacerla a la medida.
Antes de cortar nada nos sentamos con su menú. No "comida mexicana" — el menú de verdad. Cuántos tacos por hora en la hora pico. Si el consomé va sobre la plancha o en su propio quemador. Si prepara en el lugar o llega listo. Si una persona trabaja la ventana o dos. Después dibujamos un plano, se lo mandamos, y lo cambiamos hasta que quede bien. Hasta entonces empezamos a construir.
Por eso nuestras trailas se sienten distintas al trabajar adentro. En un piso de 16 pies tiene unos 100 pies cuadrados y dos personas adentro en la hora pico. Seis pulgadas de mesa en el lugar equivocado es una orden que no sale. Un refrigerador que abre hacia el pasillo es una quemadura esperando a pasar. Eso no se arregla después.
La especificación base
Toda traila que hacemos empieza aquí, sin importar el tamaño ni el concepto. Esto no son opciones extra — es el mínimo, porque casi todo es lo que exige Texas y el código de bomberos.
| Sistema | Lo que trae de fábrica |
|---|---|
| Chasis y ejes | Ejes y resortes calificados por encima del peso totalmente cargado, con la documentación de peso que necesita para su solicitud de licencia. Frenos eléctricos, cable de emergencia, luces DOT, llanta de refacción. Con título y VIN para que la pueda registrar. |
| Carrocería y aislamiento | Estructura de acero soldada, forro de aluminio o fibra de vidrio, paredes y techo aislados. Sellada contra el clima y contra plagas. |
| Pisos, paredes y techo | Lisos, no absorbentes, de color claro y fáciles de limpiar. Esquinas del piso a la pared con curva y selladas. Nada de madera expuesta, nada de tablaroca de casa, nada de lechada porosa — todo eso reprueba. |
| Sistema de agua | Tanque de agua limpia y tanque de aguas negras 15% más grande (Código de Alimentos FDA 5-401.11), los dos montados permanentemente, con inclinación para drenar y etiquetados. Conexiones de entrada y de descarga de distinto tamaño para que no se puedan cruzar. |
| Fregaderos | Fregadero de tres compartimentos con espacio suficiente para sumergir completamente su olla o charola más grande — lo dimensionamos según su equipo real, no según una medida de catálogo — más un lavamanos aparte y accesible con jabón y toallas. |
| Agua caliente | Agua caliente y fría a presión en todos los fregaderos, con capacidad para aguantar la hora pico, no nada más un lavado de manos. |
| Ventilación y sistema contra incendios | Campana Tipo I con filtros sobre cualquier equipo que genere vapores con grasa, más sistema de supresión con certificación UL-300 que cubra todas las superficies. Iluminación a prueba de vapor. Extintores según la clasificación, incluyendo Clase K donde hay freidora. Construimos según el código de bomberos de su ciudad, porque en Texas no hay uno estatal obligatorio. |
| Gas propano | Tanques montados donde lo permiten la NFPA 58 y el código de bomberos local — nunca en el techo, nunca adelante del eje delantero, nunca cerca del escape, nunca sobresaliendo del cuerpo. Compartimento ventilado con la ventilación de la válvula de alivio lejos de cualquier abertura. Tubería rígida donde atraviesa paredes, conexiones flexibles lo más cortas posible, válvulas de cierre, y alarma de gas listada. |
| Sistema eléctrico | Todo el cableado en tubería, protección GFCI en todos los contactos, tapas en las cajas, y entrada de corriente adecuada resistente al clima. Nada de extensiones como cableado permanente ni cables de doble macho — las dos cosas reprueban y son un riesgo real de incendio. |
| Iluminación | Al nivel que exige el Código de Alimentos en cada área de trabajo — 50 foot-candles donde alguien usa cuchillo — con focos protegidos donde hay alimentos expuestos. |
| Aberturas | Ventanilla del tamaño adecuado para su forma de servir, puerta de cierre automático bien ajustada, y malla 16 en todas las ventilaciones y aberturas. |
Cómo se construye
Llamada de menú y plano — gratis, sin compromiso
Media hora por teléfono o videollamada. Qué va a vender, dónde se va a estacionar, cuántas personas trabajan adentro, qué equipo ya tiene.
Plano dibujado y cotización por escrito
Recibe un plano y una cotización detallada — construcción, equipo, entrega y su pago semanal. Lo cambiamos hasta que quede bien. Nadie paga nada en esta etapa.
Contrato y primer pago
Contrato firmado con su especificación anexa, la garantía y la garantía de inspección por escrito. El primer pago es una etapa, no un enganche del 50%.
Chasis y carrocería — fotos a su teléfono
Cortamos, soldamos y forramos. Recibe fotos fechadas de su traila con su número de orden, en cada etapa — pida una foto de un detalle específico y se la mandamos ese mismo día.
Equipo, plomería, gas y electricidad
Los sistemas se instalan y se prueban. Agua a presión revisada en cada llave, gas probado a presión, sistema contra incendios instalado y etiquetado por una empresa con licencia de Texas, sistema eléctrico probado con carga.
Nuestra revisión de 42 puntos
Corremos la misma lista que corre un inspector, antes de que usted vea a un inspector. Lo que no pasaría se arregla aquí, por nuestra cuenta.
Entrega y explicación
Se la llevamos y le explicamos cada sistema el tiempo que haga falta. Después seguimos disponibles hasta que salga su licencia y pase su primera inspección.
Preguntas sobre las trailas
¿Qué incluye una traila de comida hecha a la medida?
Una unidad terminada, legal para la carretera y lista para inspección: chasis y ejes calificados para el peso cargado, carrocería aislada y sellada, piso comercial con esquinas curvas y selladas, fregadero de tres compartimentos y lavamanos aparte, tanques de agua limpia y aguas negras (el de aguas negras 15% más grande, montado permanentemente y etiquetado), calentador de agua, campana Tipo I con sistema contra incendios donde hay vapores con grasa, sistema de gas montado y ventilado según el código de bomberos, cableado en tubería con protección GFCI y entrada de corriente adecuada, iluminación al nivel que exige el código, malla 16, ventanilla de servicio, y su equipo instalado y conectado.
¿Puedo poner mi propio equipo?
Sí, mucha gente lo hace — un ahumador que ya tiene, una plancha de la familia. Dos reglas: tiene que ser equipo comercial (los aparatos de casa reprueban la inspección automáticamente en casi cualquier jurisdicción), y tenemos que saberlo antes de cortar el plano. Agregar una freidora después de instalar la campana significa que el sistema contra incendios ya no cubre todo lo que debe.
¿De qué tamaño la necesito?
La mayoría termina en 14 o 16 pies. 12 pies funciona para un menú corto con una o dos personas; 16 pies es el tamaño donde deja de haber compromisos; 18 a 20 pies es para ahumadores, freidoras grandes o tres personas trabajando. La dimensionamos según su menú, no al revés.
¿También hacen food trucks?
No, solo trailas. Y honestamente para la mayoría de la gente que empieza, la traila es mejor compra: no hay motor que se descomponga, el seguro es más barato, y cuando la termina de pagar es un bien que sigue valiendo — no un vehículo que se deprecia.
¿Entregan en todo Texas?
Entregamos en todo el país. Texas y Colorado son nuestra casa y a donde va la mayoría, y también llevamos trailas con regularidad a Oklahoma, Nuevo México, Luisiana y Arkansas. No solo la dejamos: le explicamos el gas, el agua, el sistema contra incendios y la conexión eléctrica en persona, y seguimos disponibles hasta que pase su primera inspección.
Ésos son los estados a los que llevamos trailas de forma regular. Vamos más lejos cuando el proyecto lo amerita — hemos entregado en Atlanta, Georgia, en Columbia, Carolina del Sur y en Layton, Utah. Así que si usted está fuera de esa lista, pregúntenos. Le cotizamos el traslado y le decimos con franqueza si tiene sentido.
Reciba un plano y un pago semanal.
Díganos qué va a vender y le mandamos los dos, sin compromiso y sin revisar su crédito.